Cómo preparar una empanada de pollo

Aquí tienes una receta básica para hacer una empanada de pollo. Puedes ajustar los ingredientes y las proporciones según tus preferencias. ¡Disfruta de estas deliciosas empanadas!

Ingredientes para una empanada de pollo:

Relleno de Pollo:

• 2 pechugas de pollo cocidas y desmenuzadas
• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1 pimiento rojo picado
• 1 zanahoria rallada
• 1 taza de guisantes (pueden ser congelados)
• 1/2 taza de aceitunas verdes o negras picadas
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• Comino y paprika al gusto (opcional)
• 1/2 taza de salsa de tomate (opcional)

Masa para Empanadas:

• 3 tazas de harina de trigo
• 1 taza de mantequilla o manteca vegetal
• 1 huevo
• 1/2 taza de agua (aproximadamente)
• Sal al gusto

Instrucciones para la empanada de pollo:

Relleno de Pollo:

1. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y cocina hasta que estén transparentes.
2. Agrega el pollo desmenuzado a la sartén y cocina por unos minutos.
3. Añade el pimiento, la zanahoria, los guisantes y las aceitunas. Cocina hasta que las verduras estén tiernas.
4. Agrega sal, pimienta, comino y paprika al gusto. Si prefieres un toque de tomate, añade la salsa de tomate en este punto. Cocina por unos minutos más y luego retira del fuego. Deja enfriar.

Masa para Empanadas:

1. En un tazón grande, mezcla la harina con la mantequilla (o manteca) hasta obtener una textura arenosa.
2. Agrega el huevo, la sal y mezcla bien.
3. Poco a poco, incorpora agua mientras amasas la masa hasta que sea suave y homogénea. Puede que no necesites toda el agua, así que agrégala gradualmente.
4. Divide la masa en bolas del tamaño de una nuez y estira cada una en círculos del tamaño deseado.

Armado de las Empanadas:

1. Coloca una porción del relleno en el centro de cada círculo de masa.
2. Dobla la masa sobre el relleno formando una media luna y presiona los bordes con un tenedor para sellarlas.
3. Otra opción es plegar los bordes formando un diseño decorativo.
4. Coloca las empanadas en una bandeja para horno.

Horneado:

1. Precalienta el horno a 180°C.
2. Bate un huevo y pinta las empanadas con el huevo batido para darles un acabado dorado.
3. Hornéalas durante unos 20-25 minutos o hasta que estén doradas.

¡Y ahí lo tienes! Deliciosas empanadas de pollo caseras. Puedes disfrutarlas calientes o frías, y acompañarlas con tu salsa favorita. Podrás disfrutar del mejor pollo en nuestras pollerías en Puente de Vallecas. ¡Buen provecho!