Las recetas sin horno rápidas permiten preparar comidas variadas sin tener que encender uno de los electrodomésticos que más calor genera en la cocina. Una sartén, una plancha o, en algunos casos, ninguna cocción son suficientes para resolver platos sencillos con ingredientes frescos.
Además, cocinar sin horno no significa limitarse a ensaladas. Pollo salteado, pescado a la plancha, wraps, verduras, quesos o legumbres ofrecen muchas posibilidades para organizar comidas y cenas durante toda la semana.
En el Mercado de Puente de Vallecas hay fruterías, pollerías, pescaderías y charcuterías que permiten encontrar muchos de los productos necesarios para estas preparaciones.
Ensalada de tomate, queso y fruta de temporada
Una ensalada completa es probablemente la receta sin horno más sencilla para los días en los que apenas apetece cocinar.
Se puede comenzar con tomate, hojas verdes y pepino y añadir después queso cortado en dados. Para conseguir un contraste diferente, también funcionan frutas como melocotón, nectarina, pera, mango o uvas, dependiendo de la temporada.
En Frutas y Verduras Rosa y Miguel se puede buscar la base vegetal de este tipo de platos, mientras que Quesos y Embutidos Hnos. Román permite completar la receta con diferentes productos de charcutería.
El aliño puede mantenerse muy sencillo: aceite de oliva, vinagre, sal y un poco de pimienta negra. Unos frutos secos también aportan una textura crujiente sin añadir ninguna elaboración.
Wraps fríos de pollo y verduras
Los wraps permiten preparar una comida rápida sin horno y aprovechar ingredientes que hayan quedado de otras preparaciones.
Si ya se dispone de pollo cocinado, basta con colocarlo sobre una tortilla de trigo junto a lechuga, tomate, zanahoria rallada, pepino o aguacate. Después se añade una salsa sencilla y se enrolla.
También se puede cocinar expresamente una pequeña cantidad de pollo en la sartén. En Pollería Rafa, uno de los establecimientos especializados en aves del mercado, se puede encontrar producto para preparar este tipo de recetas.
Una salsa de yogur con limón, mostaza y algunas hierbas aromáticas funciona especialmente bien. El resultado puede servirse frío, por lo que también es una opción cómoda para dejar preparada con cierta antelación.
Pescado a la plancha con ensalada fresca
El pescado a la plancha necesita pocos minutos de cocción y permite preparar una comida completa sin utilizar el horno.
Merluza, dorada, lubina o salmón pueden cocinarse de esta manera y acompañarse simplemente con una ensalada de tomate, pepino y cebolla.
En Pescadería JL Franganillo se puede buscar pescado para este tipo de elaboraciones. El propio Mercado de Puente de Vallecas también destaca la plancha como una preparación adecuada para distintas especies de pescado fresco.
Para cocinarlo no hace falta complicar el aliño. Un poco de aceite, sal y unas gotas de limón al terminar son suficientes en muchas preparaciones. Si se acompaña de verduras frescas, la comida queda resuelta con muy pocos pasos.
Salteado rápido de pollo y verduras
Una sartén es suficiente para preparar un plato de pollo con verduras en pocos minutos.
Se corta el pollo en tiras pequeñas para reducir el tiempo de cocción y se saltea a fuego fuerte. Después se pueden incorporar pimiento, cebolla, calabacín, champiñones o cualquier verdura que se tenga disponible.
Las distintas fruterías del Mercado de Puente de Vallecas ofrecen opciones para ir modificando la receta. Además de Frutas y Verduras Rosa y Miguel, el mercado cuenta con establecimientos como Ruba Frutas y Verduras, Frutas y Verduras Gonzalo y Frutas Carlos.
Para cambiar completamente el resultado sin modificar los ingredientes principales basta con jugar con los condimentos. Pimentón, curry, ajo, limón o unas gotas de salsa de soja permiten crear versiones diferentes de una misma preparación.
Tacos rápidos hechos en sartén
Los tacos son una alternativa sencilla para combinar verduras, carne o pollo sin necesidad de utilizar el horno.
Las tortillas pueden calentarse unos segundos en una sartén y rellenarse después con pollo salteado, tomate, cebolla, lechuga y aguacate. También se puede preparar una versión únicamente con verduras y queso.
Otra posibilidad consiste en aprovechar pollo ya cocinado de una comida anterior. De esta forma, solo habrá que preparar las verduras y calentar ligeramente las tortillas.
Un poco de lima o limón aporta frescor y una salsa preparada con tomate, aguacate o yogur puede terminar el plato sin aumentar demasiado el tiempo de elaboración.
Más opciones que ensaladas para dejar descansar el horno
Cocinar sin horno ofrece muchas más posibilidades de las que parece. Una plancha o una sartén permiten preparar pescado, pollo, verduras o tortillas en pocos minutos, mientras que otros ingredientes pueden utilizarse directamente en frío.
Los diferentes puestos del Mercado de Puente de Vallecas permiten combinar productos de frutería, pescadería, pollería y charcutería para ir cambiando estas propuestas durante la semana. Con unos cuantos ingredientes versátiles, preparar recetas rápidas sin horno puede convertirse en una solución habitual y no solo en un recurso para los días de calor.